油泼茼蒿是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽鲜亮，而且口感爽脆，营养丰富。根据搜索结果，这里为您整理了几种油泼茼蒿的具体做法：
### 做法一：基本油泼茼蒿
**材料**：
- 茼蒿适量
- 蒜瓣几个
- 食用油适量
- 盐适量
- 味极鲜酱油适量
**步骤**：
1. 将茼蒿洗净，去掉老的根部，然后切成适口的段。
2. 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水，时间不宜过长，变色后即可捞出。
3. 捞出的茼蒿迅速放入冷水中过凉，以保持脆嫩的口感。
4. 蒜瓣剁成蒜泥，备用。
5. 将茼蒿沥干水分后放入盘中，加入适量的盐和味极鲜酱油拌匀。
6. 在茼蒿上均匀撒上蒜泥。
7. 锅中加入食用油，烧至七成热（油开始冒烟但尚未达到燃点）。
8. 将热油均匀地泼在蒜泥上，迅速搅拌均匀。
### 做法二：减肥版油泼茼蒿
**材料**：
- 茼蒿一斤
- 蒜瓣五个
- 味极鲜适量
- 花生油少量（减肥期间可适量减少油量）
**步骤**：
1. 茼蒿洗净后过水，捞出沥干。
2. 摆盘，加入蒜泥和适量的味极鲜。
3. 锅中加入少量的花生油，烧热。
4. 将热油倒在蒜泥上，迅速搅拌，即可食用。
### 做法三：特色油泼茼蒿
**材料**：
- 茼蒿适量
- 干辣椒适量
- 蚝油适量
- 凉拌汁适量
- 白糖少许
**步骤**：
1. 准备好食材，茼蒿洗净后控干水分，撕成段。
2. 辣椒掰碎备用。
3. 锅中倒油，先倒入适量的李锦记蚝油。
4. 蚝油冒泡后，倒入凉拌汁。
5. 辣椒段放入碗中，加入适量的白糖。
6. 将锅中的油汁倒入碗中，与辣椒和白糖混合均匀，制成凉拌汁。
7. 将拌汁倒入茼蒿中，拌匀后装盘即可。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。油泼茼蒿不仅美味，而且营养丰富，适合健康饮食。
